Spekulatiussoufflé
TM6 TM5

Spekulatiussoufflé

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Zutaten

Birnenkompott

  • 150 g Weißwein
  • 70 g Zucker
  • 1 Vanilleschote, längs aufgeschnitten
  • 1 Zimtstange
  • 1 Zitrone
  • 2 Birnen, geschält (ca. 300 g), in mundgerechten Stücken

Soufflé

  • 60 g Zucker und mehr zum Ausstreuen
  • 4 Eier
  • 1 Prise Salz
  • 160 g Spekulatius
  • 80 g Butter, weich, in Stücken und etwas mehr zum Einfetten
  • 1 EL Mehl
  • ¾ TL Backpulver
  • 500 g Wasser

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1379 kJ / 330 kcal
Eiweiß
5 g
Kohlenhydrate
36 g
Fett
17 g
Ballaststoffe
1.5 g

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