Klassische Lasagne

• 150 g Parmesan, in Stücken (2-3 cm)

Ragout

• 40 g Olivenöl, nativ
• 100 g Zwiebeln, in Stücken
• 50 g Stangensellerie, in Stücken (2 cm)
• 50 g Karotten, in Stücken (2-3 cm)
• 800 g Hackfleisch, gemischt (je zur Hälfte aus Schweinehack und Rinderhack)
• 100 g Weisswein, trocken
• 300 g passierte Tomaten, aus der Dose
• 1 - 1 ½ TL Salz
• ½ - 1 TL schwarzer Pfeffer, gemahlen

Béchamelsauce

• 700 g Milch
• 50 g Butter
• 60 g Mehl
• 1 TL Salz
• 1 - 2 Prise Muskatnuss, gemahlen

Letzte Zubereitungsschritte

• 20 g Butter
• 250 g Lasagneblätter, getrocknet (ca. 12 Teigblätter, 10 cm x 20 cm)