Le drômois

Le biscuit au nougat

• 65 g de nougat blanc
• 70 g de sucre en poudre
• 4 œufs
• 10 g de beurre mou
• 40 g de fécule de maïs
• 1 pincée de sel
• 80 g d'amandes effilées
• 1 c. à café de levure chimique (1/2 sachet)

Le croustillant chocolat blanc

• 150 g de chocolat blanc
• 50 g de crêpes dentelle, type Gavottes, émiettées

Les mousses à l'abricot et au nougat

• 6 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 200 g de confiture d'abricot
• 100 g de nougat blanc
• 100 g de crème liquide 30-40% m.g.
• 200 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide

Le glaçage à l'abricot

• 2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
• 200 g de confiture d'abricot
• 100 g d'amandes effilées