Torta "Opera"

Torta "Opera"

4.4 7 Bewertungen

Zubereitung 50 Min

Gesamt 24 Std.

20 porzioni

Zutaten

La glassa al cioccolato

2 fogli di gelatina (1,9 g/foglio) e un recipiente di acqua fredda
90 g di acqua
110 g di zucchero
65 g di panna intera, fredda
35 g di cacao in polvere

Lo sciroppo al caffè

300 g di caffè
150 g di zucchero
10 g di caffè solubile

L'impasto per il biscotto

4 uovo intere
4 tuorli d'uovo
220 g di mandorle tritate
275 g di zucchero
4 albumi d'uovo
100 g di farina

La ganache al cioccolato

170 g di cioccolato fondente, 70% di cacao
40 g di panna intera, fredda
120 g di latte intero
20 g di burro

La crema al caffè

350 g di latte intero
10 g di caffè solubile
40 g di maizena
80 g di zucchero
4 tuorli d'uovo
175 g di burro

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 8 g

Brennwert 1752 kJ / 419 kcal

Fett 24 g

Ballaststoffe 3 g

Kohlenhydrate 43 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Cioccolato...che passione! 45 Rezepte
Schweiz

Sei un/a buongustaio/a 10 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Wrap con moussaka

50 Min

Brodo di verdure per fondue chinoise

45 Min

Pavlova ai frutti di bosco

Keine Bewertungen

Cupcake alla vaniglia

1 Std. 30 Min

Antra in salsa di birra

1 Std.

Crêpes

1 Std. 20 Min

Glassa al burro

10 Min

Éclair ciocco-caffé

12 Std.

Magdalenas

1 Std.

Éclaires al cioccolato

4 Std. 50 Min

Smiley cake pops

2 Std. 30 Min

Éclair alla crema di limone

4 Std.