Tex-mexburger

Burgerbroodjes

• 50 g water
• 10 g verse gist
• 50 g melk
• 15 g fijne suiker
• 250 g bloem
• 2 eieren
• 40 g boter
• 1 snuifje fijn zout
• bloem
• 1 el sezamzaadjes

Barbecuesaus

• 30 g sjalot
• 1 teentje knoflook
• 15 g olijfolie
• 1 snuifje gemalen cayennepeper
• 50 g bruine suiker
• 125 g tomaten passata
• 2 el mosterd
• 1 el citroensap (optional)
• 1 tl Worcestershire saus
• 1 tl maïzena (zetmeel)

Tex-mexburgers

• 100 g uien gehalveerd
• 1 teentje knoflook
• 25 g olijfolie
• 2 tl Mexicaanse kruidenmix of een andere kruidenmix naar keuze
• 1 snuifje gemalen cayennepeper
• 150 g tomaten in blokjes
• 50 g zoete maïskorrels, uit blik uitgelekt
• 600 g rundergehakt gekneed in 5 burgers
• 5 sneetjes Emmental of een andere halfzachte kaas (bv. cheddar, gouda)
• 30 g ijsbergsla als garnituur