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Mussels with crème fraiche and herbs (Mouclade)

Mussels with crème fraiche and herbs (Mouclade)
5.0 2 Bewertung
Zubereitung 30 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
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Zutaten

  • shallots cut in halves
    80 g
  • fresh parsley leaves only
    5 sprigs
  • unsalted butter
    40 g
  • Pineau de Charentes
    100 g
    100 g Sherry
  • ground pepper
    1 - 2 pinches
  • bouchot mussels fresh, cleaned
    1500 g
  • crème fraîche
    100 g
  • egg yolks
    3

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 20 g
Brennwert 1569 kJ / 376 kcal
Fett 23 g
Kohlenhydrate 17 g

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