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Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
Schwierigkeitsgrad
Die meisten unserer Rezepte sind einfach. Manche sind etwas herausfordernder: und zwar jene, die als mittel oder fortgeschritten bewertet sind.
Arbeitszeit
Dies ist die Arbeitszeit, die du benötigst, um diese Mahlzeit zuzubereiten.
Gesamtzeit
Dies ist die Zeit, die benötigt wird, um das Gericht von Anfang bis Ende zuzubereiten: Marinieren, Backen, Kühlen usw.
Portionen
Dies zeigt an, auf wie viele Portionen dieses Gericht zugeschnitten ist.
Zutaten
La purée de potimarron
- 200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
- 50 g de jus d'orange
- 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
- 1 avocat coupé en morceaux
- 100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
- 1750 g d'eau
- 4 œufs
- 1 c. à café de sel
Le dressage
-
2
c. à café de grué de cacao (optional)
oder 2 c. à café de noisettes grossièrement concassées (optional) - 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts
- Nährwerte
- pro 1 portion
- Brennwert
- 186.5 kcal / 775.8 kJ
- Eiweiß
- 9.8 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 15.5 g
- Ballaststoffe
- 4.2 g
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