Springe zum Hauptinhalt Suchen
Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel

Œuf, potimarron et purée avocat-raifort - Bruno Dinel
4.2 6 Bewertungen
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std. 30 Min
4 portions
Kostenlos registrieren

Zutaten

La purée de potimarron
  • 200 g de chair de potimarron coupée en morceaux
  • 50 g de jus d'orange
  • 1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La purée avocat-raifort
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 100 g de raifort coupé en morceaux
L'œuf basse température
  • 1750 g d'eau
  • 4 œufs
  • 1 c. à café de sel
Le dressage
  • 2 c. à café de grué de cacao (optional)
    2 c. à café de noisettes, grossièrement concassées
  • 4 pincées de fleur de sel à ajuster en fonction des goûts

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Eiweiß 9.8 g
Brennwert 775.8 kJ / 186.5 kcal
Fett 13 g
Ballaststoffe 4.2 g
Kohlenhydrate 15.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recettes de chefs - l’œuf dans tous ses états ! 9 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Taboulé de chou romanesco

4.3(22)

1hod. 20min.

Purée butternut-noisettes

3.9(211)

50min.

Butternut à la cannelle, œuf mollet

3.9(91)

45min.

Purée panais-butternut, feuilles de betterave et pignons de pin

4.5(31)

45min.

Purée panais potiron

4.6(214)

45min.

Purée potiron-orange

3.5(117)

30min.

Purée de chou à la châtaigne

4.0(19)

25min.

Purée de panais au mascarpone et cabillaud, jus vert

4.1(85)

45min.

Poireau à la moutarde

4.6(84)

35min.

Purée de panais aux vapeurs d'orange

4.1(28)

40min.

Purée carotte-coco

4.7(276)

40min.

Purée de topinambour au chocolat blanc

4.5(64)

40min.