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Beef ragu
Vorbereitung 10 Min
Gesamt 1 Std. 25 Min
6 portions
Zutaten
-
olive oil30 g
-
garlic cloves3
-
red onion cut into quarters225 g
-
celery stalks cut into pieces (approx. 3 cm)100 g
-
carrot cut into pieces (approx. 3 cm)180 g
-
fresh thyme leaves only2 sprigs
-
fresh sage leaves only2 sprigs
-
fresh rosemary leaves only2 sprigs
-
dried chilli flakes¼ tsp
-
dried bay leaves2
-
dry red wine250 g
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beef chuck steak cut into pieces (approx. 2-3 cm)1000 g
-
Vegetable stock paste (see Tips)1 tsp
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tomato paste50 g
-
canned crushed tomatoes400 g
-
white sugar1 - 2 pinches
-
salt1 - 2 pinches
-
ground black pepper1 - 2 pinches
-
Parmesan cheese shaved, for garnishing
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
402.7 kcal /
1691.2 kJ
Eiweiß
39.6 g
Fett
23.9 g
Kohlenhydrate
6.3 g
Ballaststoffe
3.6 g
gesättigte Fettsäuren
8.1 g
Natrium
471.6 mg
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