Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

Lamb cutlets with pumpkin and pistachio salad

4.1 21 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 40 Min

4 portions

Zutaten

shelled unsalted pistachio nuts
50 g
garlic clove
1
fresh mint leaves
12
natural yoghurt
200 g
ground cumin plus extra for sprinkling
¼ tsp
ground smoked paprika plus extra for sprinkling
¼ tsp
salt plus extra for sprinkling
2 pinches
ground black pepper plus extra for sprinkling
2 pinches
water
500 g
pumpkin peeled and cut into cubes (2 cm)
400 g
oil
1 tbsp
lamb cutlets trimmed (see Tip)
8
fresh baby spinach leaves
60 g
baby pickled capers
1 tbsp
cherry tomatoes cut into halves
12
avocado flesh only, cut into pieces
1

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 303.1 mg

Eiweiß 20.6 g

Brennwert 1697 kJ / 404 kcal

Fett 29.7 g

Ballaststoffe 7 g

gesättigte Fettsäuren 6.8 g

Kohlenhydrate 10 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Eat Well 102 Rezepte
Australien und Neuseeland

Das könnte dir auch gefallen

Lamb and feta meatballs

Lamb and feta meatballs

30 Min

Pork meatballs with couscous

Pork meatballs with couscous

50 Min

Meatballs with white wine mushroom sauce

Meatballs with white wine mushroom sauce

35 Min

Chicken and cashews

Chicken and cashews

55 Min

Beef stroganoff

Beef stroganoff

35 Min

Layered lamb curry

Layered lamb curry

1 Std.

Caprese hasselback chicken

Caprese hasselback chicken

40 Min

Chicken Caesar pasta salad

Chicken Caesar pasta salad

55 Min

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

Lamb fillets with pink peppercorn sauce

30 Min

Beef ragu

Beef ragu

1 Std. 25 Min

Asian chicken noodle salad

Asian chicken noodle salad

45 Min

Paprika chicken with creamy paprika sauce

Paprika chicken with creamy paprika sauce

40 Min