Zuppa di pesce tradizionale

Name: Zuppa di pesce tradizionale
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: 2 spicchi di aglio; 100 g di cipolla bianca; 1 peperoncino piccante fresco; 60 g di olio extravergine di oliva; 250 g di crostacei misti; 500 g di molluschi cefalopodi misti; 400 g passata di pomodoro; 2 foglie di alloro fresche; 100 g di vino bianco secco; 500 g di molluschi conchigliferi misti; 350 g di pesce misto per zuppa; 1 cucchiaino di sale; 100 g di acqua; 1 pizzico di pepe nero macinato; 8 fette di pane

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 1 Std. 30 Min

Portionen 4 porzioni

Zutaten

2 spicchi di aglio, senza anima
100 g di cipolla bianca in quarti
1 peperoncino piccante fresco
60 g di olio extravergine di oliva
250 g di crostacei misti (gamberetti, code di gamberi ecc.)
500 g di molluschi cefalopodi misti, puliti e a pezzi (moscardini, totani, calamari, ecc.)
400 g passata di pomodoro
2 foglie di alloro fresche, lavate
100 g di vino bianco secco
500 g di molluschi conchigliferi misti (cozze, vongole), spurgati
350 g di pesce misto per zuppa, pulito e a filetti (vedere consigli)
1 cucchiaino di sale + q.b.
100 g di acqua
1 pizzico di pepe nero macinato
8 fette di pane tostato

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 2782 kJ / 665 kcal
Eiweiß: 51.9 g
Kohlenhydrate: 75.1 g
Fett: 19.5 g
Ballaststoffe: 4.4 g