Crocchette di pesce alla menta

Name: Crocchette di pesce alla menta
Prep time: 1 min
Cook time: 10 h
Total time: 10 h
Yield: 40 pezzi
Ingredients: 1 rametto di prezzemolo fresco; 2 rametti di menta fresca; 200 g di acqua; 150 g di filetti di pesce; 50 g di olio extravergine di oliva; 100 g di burro; 40 g di cipolla; 210 g di farina tipo 00; 600 g di latte intero; 1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo); ½ cucchiaino di sale; pangrattato; 2 - 3 uova; olio per frittura

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Schwierigkeitsgrad medium

Arbeitszeit 1 Min

Gesamtzeit 10 Std.

Portionen 40 pezzi

Zutaten

1 rametto di prezzemolo fresco le foglioline lavate e asciugate
2 rametti di menta fresca le foglioline lavate ed asciugate
1 spicchio di aglio (optional)
200 g di acqua
150 g di filetti di pesce bianco (merluzzo, nasello, ecc.), senza pelle e deliscati
50 g di olio extravergine di oliva
100 g di burro a pezzi
40 g di cipolla
210 g di farina tipo 00
600 g di latte intero a temperatura ambiente
1 dado per brodo di pesce (per 0,5 lt di brodo)
½ cucchiaino di sale