Larb (spicy minced chicken salad)
TM6 TM5 TM31

Larb (spicy minced chicken salad)

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Zutaten

  • 20 g jasmine rice
  • 400 g skinless, boneless chicken thighs partially frozen and cut into pieces (2-3 cm)
  • 20 g peanut oil
  • 2 cm piece fresh ginger peeled, cut into thin slices (2 mm)
  • 1 stalk fresh lemongrass white part only, cut into pieces (2 cm)
  • 1 garlic clove
  • 1 pinch salt
  • 1 pinch ground black pepper
  • 1 fresh long red chilli trimmed, deseeded if preferred and cut into halves
  • 100 g water
  • 80 g eschalots cut into halves
  • 4 spring onions/shallots trimmed and cut into pieces (2 cm)
  • 4 sprigs fresh coriander leaves only
  • 1 tbsp fish sauce
  • 1 tbsp lime juice
  • ½ tsp dried chilli flakes
  • ½ tsp brown sugar
  • 2 - 4 sprigs fresh mint leaves only
  • 2 baby cos lettuce leaves separated (approx. 12 leaves)
  • 100 g cucumber cut into matchsticks (3 mm), to serve
  • 50 g fresh bean sprouts to serve

Nährwerte
pro 1 portion
Brennwert
213.4 kcal / 896.2 kJ
Eiweiß
21 g
Fett
10.4 g
Kohlenhydrate
8 g
Ballaststoffe
2.6 g
gesättigte Fettsäuren
2.4 g
Natrium
628.5 mg

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