Kokostorte

Name: Kokostorte
Prep time: 1 h
Cook time: 7 h 30 min
Total time: 7 h 30 min
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 2 Streifen Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält; 160 g Zucker; 4 Eier; 160 g Mehl; ½ Pck. Backpulver; 400 g Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt; 200 g weiße Schokolade; 400 g Kokosmilch; 160 g Kokosraspeln; 500 g Mascarpone; 1 Pck. gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix von Dr. Oetker oder Sofort Gelatine von RUF); 60 g Mandeln, gehobelt; 40 g Kokoslikör; 120 g Aprikosenkonfitüre; 12 Kokos-Mandel-Pralinen

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 7 Std. 30 Min

12 Stücke

Zutaten

Biskuit

Zitronenschale, unbehandelt (1 x 4 cm), dünn abgeschält
2 Streifen
Zucker
160 g
Eier
4
Mehl
160 g
Backpulver
½ Pck.

Kokoscreme und Fertigstellung

Sahne zum Schlagen, 30-40 % Fett, kühlschrankkalt
400 g
weiße Schokolade in Stücken
200 g
Kokosmilch
400 g
Kokosraspeln
160 g
Mascarpone
500 g
gebrauchsfertige Gelatine (z. B. Gelatine fix von Dr. Oetker oder Sofort Gelatine von RUF) (insg. 30 g)
1 Pck.
Mandeln, gehobelt
60 g
Kokoslikör (z.B. Batida de Coco)
40 g
Aprikosenkonfitüre ohne Fruchtstücke, glatt gerührt
120 g
Kokos-Mandel-Pralinen (z.B. Raffaello)
12