Couronne feuilletée à la frangipane

Couronne feuilletée à la frangipane

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 2 Std.

6 parts

Zutaten

La crème frangipane

250 g de lait
4 œufs
30 g de fécule de maïs et un peu pour le sucre glace
150 g de sucre en poudre
1 c. à café de fécule de maïs
100 g de beurre doux coupé en morceaux
150 g d'amandes en poudre

La pâte feuilletée

200 g de beurre demi-sel préalablement congelé en morceaux
200 g de farine de blé et un peu pour le plan de travail
90 g d'eau froide
1 c. à café de sel
1 œuf battu avec 1 pincée de sel

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 12.7 g

Brennwert 3038.2 kJ / 732.2 kcal

Fett 60.2 g

Ballaststoffe 3.8 g

Kohlenhydrate 35.2 g

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Frankreich

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