Rustikales Brot

Rustikales Brot

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 40 Min

35 Scheiben

Zutaten

Roggenkörner
150 g
Dinkelkörner
150 g
Kümmel
1 TL
Anissamen
1 TL
Fenchelsamen
1 TL
Korianderkörner
1 TL
1 TL Koriander, gemahlen
Wasser
350 g
Hefe frisch
40 g
Zucker
1 TL
Weizenmehl Type 1050 und etwas mehr zum Bearbeiten
300 g
Salz
2 TL
Sauerteig-Extrakt trocken
2 TL
Apfelessig
1 EL
Öl zum Einfetten

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Eiweiß 2 g

Brennwert 283 kJ / 68 kcal

Fett 1 g

Ballaststoffe 1.6 g

Kohlenhydrate 12 g

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