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Schwedenbrot
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Zubereitung 15 Min
Gesamt 4 Std. 15 Min
20 Scheiben
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Zutaten

  • Wasser und etwas mehr zum Befeuchten
    500 g
  • frische Hefe zerbröselt
    2 g
  • Öl zum Einfetten
  • Roggenmehl Type 1150
    340 g
  • Dinkelmehl
    600 g
  • Dickmilch
    330 g
    330 g Schwedenmilch
  • Zuckerrübensirup
    45 g
  • Apfelessig
    10 g
  • Salz
    20 g
  • Brotgewürz (siehe Tipp)
    4 - 10 g
  • Sauerteig, selbst gemacht (siehe Tipp)
    200 g
  • Dinkelflocken zum Ausstreuen und mehr zum Bestreuen
    50 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Scheibe

Natrium 453.6 mg
Eiweiß 7.6 g
Brennwert 842.3 kJ / 201.3 kcal
Fett 1.7 g
Ballaststoffe 6.3 g
gesättigte Fettsäuren 0.5 g
Kohlenhydrate 41 g

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