Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis

Rhabarber-Vanille-Karamell-Eis

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Zubereitung 1 Std.

Gesamt 9 Std.

10 Portionen

Zutaten

Zucker
130 g
Sahne
650 g
Wasser
1015 g
Zitronensaft (siehe Tipp)
1 TL
Butter kalt, in einem Stück (ca. 6 x 4 x 1 cm)
30 g
Rhabarber in Stücken (2 cm)
400 g
Essig
1 EL
Milch
200 g
Vanilleschote Mark ausgekratzt
1
Salz
1 Prise
Eigelb
5

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 58 mg

Eiweiß 4 g

Brennwert 1423 kJ / 340 kcal

Fett 30 g

Ballaststoffe 0.7 g

gesättigte Fettsäuren 18 g

Kohlenhydrate 18 g

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