Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

Girelline alla crema e cioccolato (di Luca Montersino)

4.0 7 Bewertung

Zubereitung 1 Std.

Gesamt 6 Std.

8 pezzi

Zutaten

Crema pasticcera

170 g di latte
2 tuorli d'uovo
35 g di zucchero vanigliato
20 g farina

Pasta sfoglia

200 g farina 380 w + q.b. per infarinare (vedere varianti)
5 g di latte in polvere
50 g di cubetti di ghiaccio
35 g di latte intero
20 g di panna fresca liquida
2 g di malto in polvere d'orzo o liquido
25 g di zucchero semolato
7 g di lievito di birra fresco
3 g di sale
125 g di burro freddo

Finitura

100 g di gocce di cioccolato fondente
50 g di gelatina neutra
50 g di granella di zucchero

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 porzione

Eiweiß 41 g

Brennwert 9585 kJ / 2291 kcal

Fett 133 g

Ballaststoffe 6 g

Kohlenhydrate 248 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Luca Montersino 10 Rezepte
Italien

Das könnte dir auch gefallen

Cassata siciliana

Cassata siciliana

6 Std. 35 Min

Bignè con crema pasticcera

Bignè con crema pasticcera

3 Std.

Crema pasticcera

Crema pasticcera

15 Min

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

Torta bavarese ai tre cioccolati di Luca Montersino

3 Std. 30 Min

Piccoli bignè con crema alle nocciole

Piccoli bignè con crema alle nocciole

2 Std. 30 Min

Savoiardi morbidi

Savoiardi morbidi

40 Min

Baci di dama calabresi

Baci di dama calabresi

1 Std.

Chiacchiere salate

Chiacchiere salate

55 Min

Panini alla menta (di Erica Liverani)

Panini alla menta (di Erica Liverani)

3 Std. 35 Min

Crostata strudel (di Erica Liverani)

Crostata strudel (di Erica Liverani)

1 Std. 45 Min

Zuccotto

Zuccotto

7 Std. 10 Min

Zuccotto all'ananas

Zuccotto all'ananas

7 Std. 25 Min