Torta alle mandorle glassata alla vaniglia

Torte alle mandorle

• burro q.b. per imburrare
• 220 g di mandorle
• 220 g di mandorle
• 4 uova (circa 53-63 g l'una)
• 3 tuorli d'uovo
• 200 - 250 g di zucchero semolato
• 30 g di farina bianca istantanea
• 1 cucchiaino di lievito in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Glassa alla vaniglia

• 3 albumi
• 140 g di zucchero semolato
• 1 pizzico di sale
• ½ cucchiaino di estratto di vaniglia naturale
• 100 g di burro morbido, a pezzi