Torta brulée

Torta brulée

4.1 17 Bewertungen

Vorbereitung 40 Min

Gesamt 11 Std.

8 fette

Zutaten

Pasta frolla

di zucchero
100 g
di burro molto freddo a pezzi
200 g
di farina tipo 00
370 g
uovo (da 60 g)
1
di sale
1 pizzico

Crema

limone
1
di zucchero
180 g
di latte intero
450 g
di panna (min. 30% di grassi)
250 g
tuorli
6
di amido di mais (maizena)
40 g
di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati
8 g

Terminare la preparazione

di zucchero di canna
50 g

Nährwerte pro 1 fetta

Brennwert 766 kcal / 3205 kJ

Eiweiß 11.2 g

Fett 41.2 g

Kohlenhydrate 87.5 g

Ballaststoffe 1.2 g

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Italien

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