Torta brulée

Torta brulée

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Zubereitung 40 Min

Gesamt 11 Std.

8 fette

Zutaten

Pasta frolla

100 g zucchero
200 g di burro molto freddo a pezzi
370 g di farina tipo 00
1 uovo (da 60 g)
1 pizzico di sale

Crema

1 limone
180 g zucchero
450 g di latte intero
250 g di panna (min. 30% di grassi)
6 tuorli
40 g di amido di mais (maizena)
8 g di gelatina in fogli ammollati in acqua fredda per 10 minuti e strizzati

Terminare la preparazione

50 g di zucchero di canna

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 fetta

Eiweiß 11.2 g

Brennwert 3205 kJ / 766 kcal

Fett 41.2 g

Ballaststoffe 1.2 g

Kohlenhydrate 87.5 g

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Italien

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