Büffelmozzarella mit Cherry-Tomaten und zwei Pesti
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Büffelmozzarella mit Cherry-Tomaten und zwei Pesti

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Zutaten

Pesto rosso

  • 1 Glas getrocknete Tomaten, in Öl (280 g)
  • 100 g Olivenöl
  • Salz zum Würzen
  • Pfeffer zum Würzen

Pesto verde

  • 70 g Pinienkerne
  • 80 g Parmesan, in Stücken
  • 150 g Olivenöl
  • 2 Bund Basilikum, ohne Stiele
  • 1 TL Zitronensaft
  • ½ TL Salz
  • 3 Prisen Pfeffer

Zum Anrichten

  • 4 Kugeln Büffel-Mozzarella (à 125 g)
  • 16 Cherry-Tomaten
  • Crema di Balsamico

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1495 kJ / 357 kcal
Eiweiß
25 g
Kohlenhydrate
8 g
Fett
25 g
Ballaststoffe
1.1 g

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