Croquetas de berenjenas

Croquetas de berenjenas

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

40 unidades

Zutaten

Salsa mayonesa con ajo

de aceite de girasol
300 g
diente de ajo
1
huevo
1
de vino de Jerez seco
1 cucharadita
de zumo de limón
20 g
de sal
½ cucharadita

Croquetas de berenjena

berenjenas (aprox. 1 kg)
4
de aceite de oliva
1 chorrito
de sal
4 pellizcos
de agua
400 g
de patatas pequeñas con piel
280 g
de queso feta en trozos
200 g
huevo
1
de queso parmesano rallado
50 g
de panko
100 g
de aceite de girasol
300 g

Nährwerte pro 1 unidad

Brennwert 182 kcal / 763 kJ

Eiweiß 2.4 g

Fett 16.8 g

Kohlenhydrate 6.5 g

Ballaststoffe 1.9 g

gesättigte Fettsäuren 3 g

Natrium 115.8 mg

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