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Carrot gnocchi with zucchini cream
Vorbereitung 30 Min
Gesamt 1 Std. 15 Min
4 portions
Zutaten
-
Parmesan cheese cut into pieces (3 cm), plus extra shaved, to serve100 g
-
water plus extra for boiling500 g
-
carrots cut into thin rounds (5 mm)500 g
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zucchini cut into cubes (1 cm)600 g
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egg1
-
salt plus extra to season2 ½ tsp
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plain flour250 g
-
eschalots30 g
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garlic clove1
-
olive oil30 g
-
ground black pepper2 pinch
-
fresh basil leaves only, for garnishing1 sprig
Nährwerte pro 1 portion
Brennwert
474.5 kcal /
1993 kJ
Eiweiß
19.9 g
Fett
17.3 g
Kohlenhydrate
54.9 g
Ballaststoffe
9.4 g
gesättigte Fettsäuren
6.2 g
Natrium
2082.6 mg
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