Beerenfrucht-Bienenstich
TM6 TM5

Beerenfrucht-Bienenstich

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Zutaten

Germteig

  • 240 g Milch
  • 60 g Butter, in Stücken
  • 60 g Zucker
  • 20 g frische Germ
  • 400 g Weizenmehl, glatt
  • 10 g Rum
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Zitronenschale, gerieben

Mandelbelag

  • 80 g Butter, in Stücken
  • 70 g Zucker
  • 30 g Marillenmarmelade
  • 150 g Mandelblättchen
  • Weizenmehl, glatt, für die Arbeitsfläche

Puddingfülle

  • 500 g Milch
  • 50 g Zucker
  • 40 g Maisstärke
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 2 TL Vanillezucker

Beerenfruchtfülle

  • 500 g Beeren, gemischt, gefroren und aufgetaut
    oder 500 g Beeren, gemischt, frisch
  • 150 g Apfelsaft
  • 10 g Rum
  • 40 g Zucker
  • 2 Päckchen gemahlene Gelatine

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
1472 kJ / 352 kcal
Eiweiß
8 g
Kohlenhydrate
45 g
Fett
15 g
Ballaststoffe
3 g

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