Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

Σολομός με πουρέ σελινόριζας και σάλτσα από άνηθο

5.0 5 Bewertungen

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 35 Min

8 μερίδες

Zutaten

Μαρινάδα

σπόρους άνηθου
10 γρ.
σπόρους κόλιανδρου
10 γρ.
κόκκους μαύρου πιπεριού
10 γρ.
θαλασσινό αλάτι
100 γρ.
φλούδα πορτοκαλιού τσακισμένη
1 κομμάτι
δεντρολίβανο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
θυμάρι, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
1 κλωνάρι
ζάχαρη
100 γρ.
φιλέτα σολομού (200 γρ. το καθένα)
8

Πουρές σελινόριζας

σελινόριζα (celeriac), σε κομμάτια
200 γρ.
κρεμμύδι
30 γρ.
βούτυρο
20 γρ.
νερό
100 γρ.
ζωμό κοτόπουλου
1 κύβο
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα
κρέμα γάλακτος
30 γρ.

Ψήσιμο σολομού και λαχανικών

σπαράγγια, πράσινα (αφαιρέστε τις άσπρες άκρες και κόψτε στη μέση)
12
βολβό μάραθου κομμένο σε μικρά τριγωνάκια (wedges)
1
νερό
500 γρ.
μπιζέλια, κατεψυγμένα
150 γρ.
μικρά καρότα (baby)
24
βούτυρο
10 γρ.
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Κρεμώδης σάλτσα από άνηθο

λευκό κρασί
50 γρ.
κρέμα γάλακτος
200 γρ.
κορν φλάουερ καλά γεμάτο, διαλυμένο σε 10 γρ. κρύο νερό
1 κ.γλ.
βούτυρο
5 γρ.
άνηθο, φρέσκο (μόνο τα φύλλα)
2 κλωνάρια
αλάτι
1 πρέζα
πιπέρι
1 πρέζα

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 μερίδα

Eiweiß 43.3 g

Brennwert 2230 kJ / 536 kcal

Fett 36.8 g

Ballaststoffe 4.6 g

Kohlenhydrate 5.5 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Τέχνη & Φαντασία 12 Rezepte
International

Das könnte dir auch gefallen

Χριστουγεννιάτικο κοκτέϊλ

10 Min

Σούπα με μπρόκολο και ξινή κρέμα από φιστίκια κάσιους

Keine Bewertungen

Ελαφρά τσιγαρισμένα φασολάκια

25 Min

Σοταρισμένα κρεμμύδια (170-200 γρ.)

20 Min

Πασχαλινά διακοσμητικά αυγά

50 Min

Σπαγγέτι με πέστο αβοκάντο & φιστίκια κάσιους

30 Min

Πάστα φλώρα

2 Std. 35 Min

Σούπα με καρότο και αχλάδι

1 Std.

Κοτόπουλο garam masala

50 Min

Πεντάσπορο ψωμί

1 Std. 50 Min

Σαλάτα με μαυρομάτικα φασόλια και τόνο

1 Std.

Κολοκάσι με κρέας χοιρινό

1 Std. 10 Min