Blumenkohl-Curry-Suppe

Name: Blumenkohl-Curry-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 500 g Blumenkohlröschen; 450 g Wasser; 1 TL Kurkuma, gemahlen; 20 g Ingwer, frisch; 1 Zwiebel; 10 g Öl; 1 TL rote Currypaste; 300 g Mandeldrink; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 10 g Tomatenmark; ½ TL Salz

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 15 Min

Gesamtzeit 45 Min

Portionen 2 Portionen

Zutaten

500 g Blumenkohlröschen
450 g Wasser
1 TL Kurkuma, gemahlen
20 g Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
1 Zwiebel (ca. 70 g), halbiert
10 g Öl
1 TL rote Currypaste
300 g Mandeldrink ungesüßt
1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
oder 1 Würfel Gemüsebrühe (für 0,5 l)
10 g Tomatenmark
½ TL Salz
1 EL Mandeln, gehobelt zum Garnieren (optional)

Nährwerte: pro 1 Portion
Brennwert: 221 kcal / 918 kJ
Eiweiß: 9 g
Fett: 11 g
Kohlenhydrate: 16 g
Ballaststoffe: 9.5 g