Falafel mit Gurkendip

Falafel

• 500 g Kichererbsen, getrocknet
• 30 g Wasser und mehr zum Einweichen
• 40 g Mehl
• 1 Zwiebel, halbiert
• 1 Knoblauchzehe
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 2 ½ TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 2 ½ TL Salz
• ½ TL Paprika edelsüß
• ½ TL Backpulver
• Öl zum Braten

Gurkendip

• 350 g Salatgurken, entkernt, in Stücken
• 1 ¼ TL Salz
• ½ Bund Petersilie, ohne Stiele
• 2 Knoblauchzehen
• 350 g Joghurt, 3,5% Fett
• 20 g Olivenöl
• 10 g Zitronensaft
• 2 Prisen Pfeffer