Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 36 Std.

770 g

Zutaten

La glace vanille (la veille)

1 feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1 gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
300 g de lait
200 g de crème liquide, 30% m.g. min.
5 jaunes d'œufs
100 g de sucre en poudre

Les noix de pécan caramélisées (le jour même)

60 g de sucre en poudre
70 g de noix de pécan
20 g de beurre demi-sel

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 770 g

Eiweiß 33 g

Brennwert 9702 kJ / 2321 kcal

Fett 165 g

Ballaststoffe 7 g

Kohlenhydrate 176 g

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