Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

Glace vanille aux noix de pécan caramélisées

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Vorbereitung 25 Min

Gesamt 36 Std.

770 g

Zutaten

La glace vanille (la veille)

feuille de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
1
gousse de vanille fendue en deux dans la longueur
1
de lait
300 g
de crème liquide, 30% m.g. min.
200 g
jaunes d'œufs
5
de sucre en poudre
100 g

Les noix de pécan caramélisées (le jour même)

de sucre en poudre
60 g
de noix de pécan
70 g
de beurre demi-sel
20 g

Nährwerte pro 770 g

Brennwert 2321 kcal / 9702 kJ

Eiweiß 33 g

Fett 165 g

Kohlenhydrate 176 g

Ballaststoffe 7 g

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