Gluten free rough puff pastry

Gluten free rough puff pastry

4.8 18 Bewertung

Zubereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 15 Min

900 g

Zutaten

unsalted butter cut into pieces (2 cm) and frozen
300 g
potato starch
140 g
gluten free cornflour plus extra for dusting
140 g
brown rice flour (see Tips)
50 g
millet flour (see Tips)
50 g
xanthan gum
2 tsp
guar gum (see Tips)
¼ tsp
salt
1 tsp
chilled water
180 g

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 900 g

Natrium 2566.7 mg

Eiweiß 24.1 g

Brennwert 15022.2 kJ / 3590.4 kcal

Fett 252.2 g

Ballaststoffe 20.2 g

gesättigte Fettsäuren 155.5 g

Kohlenhydrate 317.1 g

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