Taquitos de pescado con mayonesa de alcaparras

Ensalada de col

• 300 g de col blanca
• 50 g de jugo de limón
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano

Capeado

• 150 g de harina
• 190 g de cerveza
• 1 cucharadita de sal
• 1 pizca de pimienta negra molida
• ½ cucharadita de ajo en polvo

Mayonesa del alcaparras

• 250 g de aceite
• 2 yemas de huevo
• 1 cucharadita de jugo de limón
• 10 g de mostaza Dijon
• 1 pizca de sal
• 90 g de cebolla morada
• 60 g de alcaparras
• 5 ramitas de perejil fresco

Tacos de pescado

• 500 g de aceite
• 600 g de filetes de pescado blanco en tiras
• 60 g de harina
• 18 tortillas de maíz