Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip
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Gemüse in Tempurateig mit Sojasaucen-Dip

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Zutaten

Sojasaucen-Dip

  • 100 g Sojasauce
  • 30 g Dashi-Brühe
  • 30 g Reiswein (Mirin)

Gemüse in Tempurateig

  • Sonnenblumenöl zum Frittieren
  • 150 g Wasser, sehr kalt
  • 50 g Eiswürfel
  • 1 Eigelb
  • ½ TL Salz
  • ½ TL Zucker
  • 100 g Weizenmehl
  • 50 g Reismehl
  • ½ Teelöffel Backpulver
  • 6 Scheiben Zucchini (5 mm)
  • 6 Scheiben Aubergine (5 mm)
  • 1 grüne Paprika, in 6 breiten Streifen
  • 1 rote Paprika, in 6 breiten Streifen
  • 6 Zuckerschoten
    oder 6 Spargelstangen, grün
  • 6 Babymöhren, TK, aufgetaut oder frisch
  • 1 Gemüsezwiebel, in Ringen (5 mm)
  • 200 g Japanischer Rettich (Daikon), gerieben
    oder 1 Stückchen Ingwer, frisch, gerieben

Nährwerte
pro 1 Portion
Brennwert
840 kJ / 201 kcal
Eiweiß
7 g
Kohlenhydrate
26 g
Fett
8 g
Ballaststoffe
5 g

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