Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Filet mignon de veau à la framboise, mousseline de céleri rave.
Zutaten
La sauce à la framboise
-
280 g de framboises fraîches
-
200 g d'eau
-
1 c. à soupe de sucre en poudre
-
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Le filet mignon de veau
-
1 c. à soupe d'huile végétale1 c. à soupe d'huile de colza
-
800 - 1000 g de filet mignon de veau
-
5 g de beurre doux
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
2 pincées de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
La mousseline de céleri-rave
-
500 g d'eau
-
700 g de céleri-rave
-
200 g de crème liquide 30-40% m.g.
-
½ c. à café de sel à ajuster en fonction des goûts
-
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Gefällt dir, was du siehst?
Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!
Kostenlos registrieren Weitere InformationenAuch enthalten in
Frankreich
Das könnte dir auch gefallen
Bar au beurre de groseilles
55 Min
Sucré salé de porc aux figues
13 Std.
Effiloché de canard aux pêches
1 Std.
Grenadier (poisson de roche), tombée de chou rouge aux chorizo et raisins
45 Min
Cabillaud sauce vanille, risotto aux agrumes
1 Std. 10 Min
Lotte en croûte de fromage basque et purée de pommes de terre au chorizo
1 Std.
Cabillaud sauce Passion et petits flans de poireau
1 Std.
Filet de canard, navets à l'orange glacés au miel
55 Min
Blancs de dinde épicés à la mangue, boulgour aux raisins
2 Std. 45 Min
Noix de saint-jacques, purée de panais à l'anis
40 Min
Turbot au beurre d'orange et purée carotte-coco
55 Min
Cabillaud aux patates douces et à l'orange
35 Min