Clafoutis courgettes, basilic et chèvre

• 350 g de courgettes, émincées en fines tranches à la mandoline
• 40 g d'huile d'olive
• 2 œufs
• 1 jaune d'œuf
• 150 g de fromage de chèvre frais, détaillé en dés
• 30 g de farine de blé
• 150 g de lait
• 2 c. à soupe de basilic frais, ciselé
• 1 - 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
• 1 - 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

La sauce

• 140 g de crème liquide 30-40% m.g., très froide
• 4 feuilles de basilic frais, ciselées
• 1 c. à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel