Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM6
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Thermomix® TM31
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Panna cotta with rhubarb topping (George Calombaris)
Zubereitung 15 Min
Gesamt 25 Std. 15 Min
6 portions
Zutaten
Panna cotta
-
oil to grease
-
pouring (whipping) cream410 g
-
full cream milk160 g
-
sugar50 g
-
mastic gum (see Tips)¼ tsp
-
chilled water350 g
-
titanium strength gelatine leaves3
Rhubarb topping
-
rhubarb (approx. 500 g), trimmed and cut into pieces (7 cm)6 stalks
-
caster sugar70 g
-
honey70 g
-
water70 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Eiweiß
4.549 g
Brennwert
1652 kJ /
393 kcal
Fett
27.014 g
Ballaststoffe
1.971 g
Kohlenhydrate
34.015 g
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