Geräte und Zubehör
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Kompatibel
Thermomix® TM31
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Lamb shanks with risoni and feta
Zubereitung 30 Min
Gesamt 3 Std. 50 Min
6 portions
Zutaten
Lamb shanks
-
olive oil plus extra for frying20 g
-
salt plus extra for seasoning1 tsp
-
ground black pepper plus extra for seasoning1 tsp
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lemon peel (approx. 1 x 10 cm strips), no white pith3 pieces
-
fresh flat-leaf parsley leaves only4 sprigs
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garlic cloves4
-
eschalots (approx. 50 g)2
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dry white wine130 g
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tomato passata700 g
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water400 g
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Chicken stock paste (see Tips)1 tbsp
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tomato paste50 g
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lamb shanks6
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plain flour100 g
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carrot cut into pieces (1-2 cm)200 g
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zucchini cut into pieces (1-2 cm)200 g
-
pitted green Sicilian olives100 g
-
dried risoni pasta220 g
Feta topping
-
garlic cloves2
-
fresh flat-leaf parsley leaves only4 sprigs
-
fresh thyme leaves only4 sprigs
-
dried chilli flakes¼ tsp
-
olive oil30 g
-
lemon juice20 g
-
feta cheese cut into cubes (2 cm)200 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
1593.6 mg
Eiweiß
42.9 g
Brennwert
2948.4 kJ /
702 kcal
Fett
34.3 g
Ballaststoffe
8.8 g
gesättigte Fettsäuren
11.2 g
Kohlenhydrate
51.7 g
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