Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis

Name: Thai-Garnelen-Curry mit Wildreis
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 300 g Wildreismischung; 300 g Wasser; ¾ TL Salz; 30 g Ingwer, frisch; 3 Stängel Koriander; 3 Knoblauchzehen; 1 ½ Limetten; 15 g Öl; 1 ½ TL rote Currypaste; 150 g Brokkoli; 75 g Zuckerschoten; 150 g rote Paprika; 300 g Kokosmilch; 1 ½ geh. TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 30 g Speisestärke; 1 ½ TL Curry; 380 g Garnelen, roh, geschält; 90 g Porree

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Zubereitung 25 Min

Gesamt 40 Min

6 Portionen

Zutaten

Wildreismischung
300 g
Wasser und etwas mehr zum Reiskochen
300 g
Salz und etwas mehr zum Reiskochen
¾ TL
Ingwer, frisch in dünnen Scheiben
30 g
Koriander abgezupft
3 Stängel
Knoblauchzehen
3
Limetten unbehandelt
1 ½
Öl
15 g
rote Currypaste z. B. von Wan Kwai
1 ½ TL
Brokkoli in kleinen Röschen
150 g
Zuckerschoten halbiert
75 g
rote Paprika in dünnen Streifen
150 g
Kokosmilch
300 g
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 ½ geh. TL
1 ½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Speisestärke
30 g
Curry mild
1 ½ TL
Garnelen, roh, geschält TK , aufgetaut
380 g
Porree in Ringen (ca. 5 mm)
90 g