Geräte und Zubehör
Dieses Rezept ist für eine bestimmte Geräte- und Zubehörkombination konzipiert. Ohne diese erforderliche Ausstattung können wir kein erfolgreiches Ergebnis garantieren.
Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Aubergine, Coconut and Peanut Curry
Zubereitung 20 Min
Gesamt 30 Min
6 portions
Zutaten
-
vegetable oil plus 15 g and extra as needed3 Tbsp
-
garlic cloves3
-
fresh root ginger peeled, cut in round slices (2 mm)25 g
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onions quartered300 g
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aubergines large (approx. 750 g), cut in large chunks (3-4 cm)3
-
¼ tsp ground cumincumin seeds1 ½ tsp
-
¼ tsp ground coriandercoriander seeds lightly crushed1 ½ tsp
-
ground turmeric1 ½ tsp
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chilli powder to taste¾ - 1 ¼ tsp
-
tinned light coconut milk600 g
-
crunchy peanut butter (see tip)75 g
-
tamarind paste1 ½ Tbsp
-
fine sea salt1 ½ tsp
-
naan breads large, for serving3
-
fresh coriander leaves roughly chopped, for garnishing3 Tbsp
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
865 mg
Eiweiß
12.5 g
Brennwert
2183.9 kJ /
522 kcal
Fett
24.6 g
Ballaststoffe
11.9 g
gesättigte Fettsäuren
7.4 g
Kohlenhydrate
65.2 g
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