Geräte und Zubehör
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Thermomix® TM7
Kompatibel
Thermomix® TM6
Kompatibel
Thermomix® TM5
Kompatibel
Aubergine and Sweet Potato Shakshuka with Garlic Cashew Cream
Zubereitung 15 Min
Gesamt 1 Std.
4 portions
Zutaten
-
aubergines (approx. 2), diced (2 cm)500 g
-
olive oil50 g
-
smoked paprika1 tsp
-
fine sea salt plus 1 pinch1 ¼ tsp
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ground black pepper3 pinches
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garlic clove1
-
cashew nuts50 g
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almond milk (see tip)175 g
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lemon juice1 tsp
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onions quartered125 g
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carrots cut in pieces (2 cm)75 g
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celery cut in pieces (2 cm)75 g
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ground cumin1 tsp
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ground cinnamon1 tsp
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harissa paste1 ½ Tbsp
-
tinned chopped tomatoes800 g
-
sweet potatoes peeled, diced (2 cm)200 g
-
courgettes cut in pieces (2 cm)150 g
-
fresh baby spinach125 g
Schwierigkeitsgrad
einfach
Nährwerte pro 1 portion
Natrium
916 mg
Eiweiß
10 g
Brennwert
1540 kJ /
370 kcal
Fett
21 g
gesättigte Fettsäuren
3.5 g
Kohlenhydrate
29 g
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