Kartoffelsalat Badische Art

Name: Kartoffelsalat Badische Art
Prep time: 20 min
Cook time: 6 h
Total time: 6 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 900 g Wasser; 800 g Kartoffeln; 80 g Zwiebeln; 2 Stängel Petersilie; 1 TL Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht; 25 g Essig; 20 g Öl; ¾ TL Senf; ¾ TL Salz; 1 Msp. Muskat; ½ TL Pfeffer

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 6 Std.

4 Portionen

Zutaten

Wasser
900 g
Kartoffeln klein, festkochend, ungeschält (z. B. Drillinge), siehe Tipp
800 g
Zwiebeln halbiert
80 g
Petersilie abgezupft
2 Stängel
Gewürzpaste für Gemüsebrühe, selbst gemacht
1 TL
½ Würfel Gemüsebrühe (für je 0,5 l)
Essig (z. B. Kräuteressig)
25 g
Öl
20 g
Senf mittelscharf (z. B. Dijon-Senf)
¾ TL
Salz
¾ TL
Muskat
1 Msp.
Pfeffer
½ TL