Pain de campagne au levain

5.0 3 Bewertungen

Zubereitung 5 Min

Gesamt 33 Std.

750 g

Zutaten

Préparation du levain

50 g de levain chef
75 g de farine mi-blanche
75 g d'eau

Autolyse

350 g de farine mi-blanche
100 g de farine bise
320 g d'eau froide

Pâte à pain de campagne

12 g de sel

Façonnage et fermentation à froid

farine mi-blanche pour saupoudrer

Cuisson

eau pour vaporiser

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 100 g

Natrium 576 mg

Eiweiß 7 g

Brennwert 1013 kJ / 242 kcal

Fett 2 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 0.3 g

Kohlenhydrate 54 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Faire du pain au levain 8 Rezepte
Schweiz

Das könnte dir auch gefallen

Brioche

8h

Tresse bernoise

1h 45min

Pain de mie

3h

Pain Vallemaggia au levain

33h

Pain alpin de seigle au levain

33h

Pain torsadé rustique au levain

27h 30min

Pain aux graines au levain

33h

Bürli au levain

27h

Focaccia au levain

31h

Levain-chef (starter de levain)

96h 20min

Manakish (pains plats arabes au za'atar - مناقيش)

Pas d’évaluation

Petits pains vapeur au chorizo avec le Nester

2h

Alle anzeigen

Alle anzeigen