Torta salata di cipolle bianche

Impasto

• 10 g di lievito di birra fresco
• 10 g di olio di oliva
• 100 g di acqua + q.b.
• 300 g di farina
• 200 g di farina di grano duro
• 100 g di farina di forza (manitoba)
• 1 cucchiaino di sale

Farcia e termine della preparazione

• 800 g di cipolle bianche in quarti (1000 g se da pulire)
• 20 g di olio extravergine di oliva
• 20 pomodori ciliegino in quarti
• 20 olive nere denocciolate
• 15 g di capperi sotto sale dissalati