Asperges blanches, bouillon kaffir & agrumes, vinaigrette montée

5.0 1 Bewertung

Zubereitung 50 Min

Gesamt 1 Std. 50 Min

8 portions

Zutaten

Le bouillon infusé et les asperges

1600 g d'eau
1 tiges de citronnelle fraîche émincée
4 feuilles de kaffir coupées en morceaux
12 baies de poivre de Timut

La salade d’agrumes

240 g de jus d'orange
24 g de jus de citron vert
80 g bière au gingembre sans alcool
3 oranges sanguines
1 pamplemousse rose
4 mandarines
½ botte d'aneth frais ciselé

La cuisson des asperges

16 asperges blanches épluchées

La vinaigrette montée

du sel
poivre de Timut
200 g d'huile d'olive

Le dressage

aneth frais
de mélange de jeunes pousses de salade

Schwierigkeitsgrad

aufwändig

Nährwerte pro 1 portion

Natrium 11.7 mg

Eiweiß 1.8 g

Brennwert 1227.9 kJ / 293.5 kcal

Fett 25 g

Ballaststoffe 2.8 g

gesättigte Fettsäuren 3.5 g

Kohlenhydrate 17.6 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Recettes de chefs 7 Rezepte
Frankreich

Das könnte dir auch gefallen

Cassolette de saint-jacques et crevettes

40 Min

Pâté végétal aux lentilles et noix

35 Min

Salade de soba, brocoli, mangue, cajous et tofu

25 Min

Focaccia aux abricots

4 Std.

Baos au poulet et curry

4 Std. 40 Min

Salade de magret de canard, vinaigrette balsamique aux myrtilles

1 Std. 35 Min

Fèves fraîches à la catalane

3 Std.

Salade de quinoa et poulet

55 Min

Crevettes sautées à l’ail et persil – mousseline de topinambours au miel

40 Min

Gougères

40 Min

Coquille Saint-Jacques gratinée

45 Min

Rillettes de lapin

12 Std.

Alle anzeigen

Alle anzeigen