Cheesecake poireau et saumon fumé

Cheesecake poireau et saumon fumé

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Zubereitung 15 Min

Gesamt 5 Std. 50 Min

8 parts

Zutaten

Le biscuit

50 g de noisettes émondées
50 g de parmesan coupé en morceaux
100 g de crackers type TUC®
80 g de beurre doux coupé en morceaux

La crème fromagère au poireau

400 g de blancs de poireau coupés en tronçons
le zeste d'un citron jaune
50 g de pomme de terre épluchée et détaillée en dés (3 cm)
2 feuilles de gélatine alimentaire (1,9 g/feuille) et un récipient d'eau froide
10 g d'huile d'olive
2 pincées de sel à ajuster en fonction des goûts
3 pincées de poivre 5 baies à ajuster en fonction des goûts
300 g de fromage à tartiner type Philadelphia®
150 g de crème liquide 30-40% m.g.

La finition

300 g d'eau
80 g de feuilles vertes de poireau émincées en fines lanières
2 c. à soupe d'huile de noisette
1 c. à soupe de jus de citron
1 pincée de sel à ajuster en fonction des goûts
1 pincée de poivre moulu à ajuster en fonction des goûts
2 - 3 tranches de saumon fumé émincées en fines lanières
8 - 10 baies roses
5 brins d'aneth frais

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 part

Eiweiß 11.3 g

Brennwert 1830.8 kJ / 442.4 kcal

Fett 37.1 g

Kohlenhydrate 15.1 g

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Auch enthalten in

Autour du poireau 10 Rezepte
Frankreich

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