Himbeer-Pfirsich-Torte

Name: Himbeer-Pfirsich-Torte
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 12 Stücke
Ingredients: 100 g Mandeln; 50 g getrocknete Aprikosen, entsteint; 100 g Kokosfett; 100 g Agavendicksaft; 30 g Amaranth, gepufft; 30 g Kokosraspeln; 200 g Zucker; ½ Vanilleschote; 1 Zitrone; 1 Dose Pfirsiche; 800 g Seidentofu; 200 g vegane Margarine; 4 TL Agar-Agar; 30 g Speisestärke; 750 g Himbeeren, TK; 70 g Zucker; 2 Pck. Tortenguss, rot

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Zubereitung 30 Min

Gesamt 4 Std.

12 Stücke

Zutaten

Boden

Mandeln
100 g
getrocknete Aprikosen, entsteint
50 g
Kokosfett (z.B. von Palmin)
100 g
Agavendicksaft
100 g
Amaranth, gepufft (6-7 geh. EL)
30 g
Kokosraspeln
30 g

Creme

Zucker
200 g
Vanilleschote in Stücken
½
Zitrone unbehandelt, Schale einer halben Zitrone dünn abgeschält und Saft ausgepresst
1
Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g), abgetropft (Saft aufgefangen)
1 Dose
Seidentofu abgetropft, in Stücken (z.B. von Taifun)
800 g
vegane Margarine in Stücken (z.B. von Alsan)
200 g
Agar-Agar (z.B. von Naturawerk), siehe Tipp
4 TL
Speisestärke
30 g