Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

Steak met Puree van Wortel en Pastinaak, gekaramelliseerde Uien en Pastinaakchips

4.2 5 Bewertung

Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std. 20 Min

4 porties

Zutaten

pastinaak (ongeveer 300 g), heel, geschild
3
sjalotten in de lengte doormidden gesneden
350 g
olie om te bakken
150 - 200 g
Madeira-wijn
90 - 100 g
90 - 100 g porto
abrikozenjam zie tip
80 g
zout een beetje meer voor de smaak
1 ¼ theelepel
wortel in stukken gesneden (2-3 cm)
300 g
melk
350 g
Worcestershire saus
20 g
kaneel, gemalen
¼ tl
rib-eye steaks ongeveer 600 g
2
zwarte peper, gemalen
olie
1 el
teentjes knoflook plat geduwd
3
rozemarijn, vers
1 takje
tijm, verse
1 takje

Schwierigkeitsgrad

medium

Nährwerte pro 1 portie

Eiweiß 21 g

Brennwert 1806 kJ / 431 kcal

Fett 23 g

Ballaststoffe 7 g

Kohlenhydrate 29 g

Gefällt dir, was du siehst?

Dieses Rezept und mehr als 100 000 weitere warten auf dich!

Registriere dich jetzt und erhalte ein kostenloses 30-Tage Abo. Tauche ein in die kulinarische Welt von Cookidoo® - ohne jegliche Verpflichtung.

Kostenlos registrieren Weitere Informationen

Auch enthalten in

Feestelijk Koken met de Thermomix® Sensor 5 Rezepte
Benelux

Das könnte dir auch gefallen

Tonijnballetjes in Saffraansaus

Keine Bewertungen

Sous-vide Gegaarde Biefstuk met Béarnaise Saus

Keine Bewertungen

Mille-feuille van Krab, Erwten en Avocado

Keine Bewertungen

De eerste hap: Bloemkool- en Aardappelpuree met Varkenshaasje

Keine Bewertungen

Op Portugese wijze in brood gebakken zeebaars met gestoomde aardappelen en sperziebonen

2 Std.

Koolhydraatarme Kaassandwich met Hamburger

1 Std.

Gebraden Kip met Groenten in Cidersaus

1 Std. 45 Min

Hollandaisesaus met rode peper en paprika

15 Min

Vinaigrette van paprika's

Keine Bewertungen

Varkenshaasje met Paprikaroomsaus en Linguine

1 Std. 20 Min

Vol-au-vent op grootmoeders wijze

1 Std. 30 Min

Veelzijdige gladde soep

45 Min