Black Burger

Black Burger

4.0 1 Bewertung

Zubereitung 40 Min

Gesamt 4 Std.

4 Stück

Zutaten

Schwarze Burger-Buns

Milch und etwas mehr zum Bestreichen
70 g
Wasser
320 g
Zucker
20 g
frische Hefe
8 g
Pizzamehl Type 00
145 g
Weizenmehl Type 550
100 g
Aktivkohlepulver, essbar
5 g
Olivenöl und etwas mehr zum Einfetten
10 g
Salz
5 g
Mohn zum Bestreuen

Beluga-Linsen-Burger und Fertigstellung

Wasser
1000 g
Salz
1 ¼ TL
Beluga Linsen, getrocknet
100 g
rote Zwiebeln halbiert
80 g
Möhre in Stücken (2 cm)
80 g
Öl
20 g
Oliven, schwarz, entsteint
30 g
Sesam, schwarz
20 g
Paniermehl
15 g
Paprika de la Vera
1 TL
Pfeffer
¼ TL
Mayonnaise zum Bestreichen
8 EL
Barbecue-Sauce
8 EL
Radicchio grob zerzupft
4 Blätter
Sprossen bunt
10 g
Feldsalat
20 g

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Stück

Natrium 1570.6 mg

Eiweiß 16.6 g

Brennwert 3138.7 kJ / 750.2 kcal

Fett 36.6 g

Ballaststoffe 7 g

gesättigte Fettsäuren 5.2 g

Kohlenhydrate 91.3 g

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