Menù: Insalata di farro e frittatine monoporzioni

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Zubereitung 20 Min

Gesamt 1 Std.

6 porzioni

Zutaten

100 g di Parmigiano Reggiano, a pezzi (3 cm)
60 g di cipolle a pezzi
8 uova medie
25 g di burro + q.b.
75 g di prosciutto cotto a cubetti
500 g di verdure miste a pezzi (0.5 cm)

Emulsione al basilico

15 g di basilico fresco, le foglie lavate ed asciugate
½ cipollotto a pezzi
2 pizzichi di sale
2 pizzichi di pepe nero macinato
60 g di olio extravergine di oliva

Terminare la preparazione

900 g di acqua
300 g di farro precedentemente sciacquato

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 porzione

Natrium 469.6 mg

Eiweiß 23.8 g

Brennwert 2071.4 kJ / 495.1 kcal

Fett 23.9 g

Ballaststoffe 9 g

gesättigte Fettsäuren 7.7 g

Kohlenhydrate 48.4 g

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Italien

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