Stracotto di manzo con funghi e patate

Name: Stracotto di manzo con funghi e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina tipo 00; 750 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 40 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla bianca; 70 g di carota; 50 g di sedano; 50 g di funghi porcini secchi; 300 g di funghi champignon freschi; 50 g di vino rosso; 200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 2 foglie di salvia fresca; 400 g di patate

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Schwierigkeitsgrad einfach

Arbeitszeit 30 Min

Gesamtzeit 4 Std.

Portionen 4 porzioni

Zutaten

farina tipo 00 q.b.
750 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi, cappello del prete o copertina (4 cm)
40 g di olio extravergine di oliva
100 g di cipolla bianca in quarti
70 g di carota, pelata e a pezzi
50 g di sedano a pezzi
50 g di funghi porcini secchi, precedentemente ammollati e strizzati
300 g di funghi champignon freschi
50 g di vino rosso
200 g di acqua
1 cucchiaino di sale
2 foglie di salvia fresca
400 g di patate, pelate e a pezzi (3-4 cm)

Nährwerte: pro 1 porzione
Brennwert: 1704.5 kJ / 407.5 kcal
Eiweiß: 45.9 g
Kohlenhydrate: 24.5 g
Fett: 14.8 g
gesättigte Fettsäuren: 1.5 g
Ballaststoffe: 3.4 g
Natrium: 323.5 mg