Stracotto di manzo con funghi e patate

Name: Stracotto di manzo con funghi e patate
Prep time: 30 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 4 porzioni
Ingredients: farina tipo 00; 750 g di carne di manzo a bocconcini, senza nervi; 40 g di olio extravergine di oliva; 100 g di cipolla bianca; 70 g di carota; 50 g di sedano; 50 g di funghi porcini secchi; 300 g di funghi champignon freschi; 50 g di vino rosso; 200 g di acqua; 1 cucchiaino di sale; 2 foglie di salvia fresca; 400 g di patate

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Vorbereitung 30 Min

Gesamt 4 Std.

4 porzioni

Zutaten

farina tipo 00 q.b.
di carne di manzo a bocconcini, senza nervi cappello del prete o copertina (4 cm)
750 g
di olio extravergine di oliva
40 g
di cipolla bianca in quarti
100 g
di carota pelata e a pezzi
70 g
di sedano a pezzi
50 g
di funghi porcini secchi precedentemente ammollati e strizzati
50 g
di funghi champignon freschi
300 g
di vino rosso
50 g
di acqua
200 g
di sale
1 cucchiaino
di salvia fresca
2 foglie
di patate pelate e a pezzi (3-4 cm)
400 g