Filetto di manzo al vino con purè

Filetto di manzo al vino con purè

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Vorbereitung 15 Min

Gesamt 1 Std. 30 Min

4 porzioni

Zutaten

Purè di patate

di patate a pasta farinosa pelate e a fette (0.5 cm)
1000 g
di sale
1 cucchiaino
di latte
350 g
di burro a tocchetti
70 g
di noce moscata in polvere
1 - 2 pizzichi

Salsa al vino

scalogno a pezzi
½
di burro
20 g
di vino rosso
100 g
di panna (min. 30% di grassi)
60 g
di pepe nero macinato
1 pizzico
di sale
1 pizzico
filetti di manzo
4

Nährwerte pro 1 porzione

Brennwert 784 kcal / 3279 kJ

Eiweiß 40.2 g

Fett 43.2 g

Kohlenhydrate 52.1 g

Ballaststoffe 4.6 g

gesättigte Fettsäuren 21.8 g

Natrium 827.2 mg

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