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Griechischer Brokkolisalat mit Rucola-Pesto und gerösteter Zitrone
4.2 5 Bewertung
Zubereitung 10 Min
Gesamt 30 Min
6 Portion
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Zutaten

Rucola-Pesto
  • Parmesankäse in Stücken (2 cm)
    60 g
  • Zitrone
    1
  • Pinienkerne, roh
    30 g
  • Knoblauchzehen
    2
  • Rucola
    85 g
  • natives Olivenöl extra
    75 g
  • Salz
    ¼ TL
Gemüse und Fertigstellung
  • Olivenöl zum Einfetten
  • Brokkoliröschen
    560 g
  • rote Zwiebeln in dünnen Scheiben (1 mm)
    220 g
  • Kirschtomate halbiert
    220 g
  • Feta zerkrümelt
    150 g
  • Zitronen halbiert
    2

Schwierigkeitsgrad

einfach

Nährwerte pro 1 Portion

Natrium 497 mg
Eiweiß 12 g
Brennwert 1383 kJ / 331 kcal
Fett 27 g
Ballaststoffe 2.3 g
gesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 15 g

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